Podzim přináší do restaurace Euphemia nové chutě. Šéfkuchař Michal Mathe připravil menu, které staví na sezónních surovinách, promyšlených kombinacích a nečekaných chuťových detailech.
V nové nabídce mají své místo podzimní houby, zvěřina, dýně i výrazné chutě lanýžů. Ochutnat můžete například kuřecí balotinu s černým lanýžem, ragú z lišek a batátovým pyré, těstoviny s jelením ragú a sezónními houbami nebo konfitovaná hovězí líčka s pepřovou omáčkou a gratinovanými bramborami. Zajímavé kombinace přinášejí také telecí játra s hruškami nakládanými v šafránu či hovězí tatarák s uzenou majonézou z bonito tuňáka.
Na závěr si dopřejte čokoládový fondant s omáčkou z mučenky a nugátovou zmrzlinou nebo tradiční Crêpes Suzette s pomerančovým likérem a karamelem.
Přijďte ochutnat podzim v podání restaurace Euphemia. Těšíme se na Vás.
.png)
Autumn-Inspired Menu at Restaurant Euphemia
Autumn brings a new season of flavours to Restaurant Euphemia. Executive Chef Michal Mathe has created a menu that celebrates seasonal ingredients, thoughtfully crafted combinations and unexpected touches.
The new selection showcases autumn mushrooms, venison, pumpkin and the distinctive aroma of truffles. Highlights include chicken ballotine with black truffle, chanterelle ragù and sweet potato purée; pasta with venison ragù and seasonal mushrooms; and slow-cooked beef cheeks with peppercorn sauce and potato gratin. For something a little unexpected, discover veal liver paired with saffron-marinated pears or beef tartare complemented by smoked bonito mayonnaise.
To finish on a sweet note, indulge in chocolate fondant with passion fruit sauce and nougat ice cream, or classic Crêpes Suzette with orange liqueur and caramel.
Experience the elegance of autumn dining at Restaurant Euphemia. We look forward to welcoming you.